Butcher Paper 50m

Carccu® Professional Butchers Paper, 50m pitkä ja 75cm leveä rulla

Jokaisen ammattilaisen ja takapihan pitmasterin ehdoton apuväline, Suomessa tehty Butchers paper. Butchers paper on ekologisempi, turvallisempi ja maukkaampi ratkaisu kuin folio. Kuuden rullan pakkauksen löydät täältä.

Savu läpäisee paperin antaen herkullista aromia loppuun asti. Lihasneste ja vesi imeytyvät paperiin, mutta rasva ei läpäise paperia suojaten ja antaen herkullista makua lihalle. Paperi on myös turvallinen käyttää 220°C asti kaikessa ruoanlaitossa.

Alumiinifolio on vakiintunut grillauksen ja savustuksen apuväline sen helpon saatavuuden vuoksi. Alumiinifolio on kuitenkin terveysriski, sillä alumiini saattaa liueta ruokaan. Savustuspaperi onkin turvallisempi ja ekologisempi ratkaisu grilli- ja savustusherkkujen käärintään. Savustuspaperimme on mahdollisimman luonnonmukaisesti valmistettu.

Carccu® Professional butchers paperilla on elintarvikehyväksyntä EU:ssa.

Käyttöohjeet:

-Kääri liha paperiin savustuksen puolivälin jälkeen, oman maun mukaan, printtipuoli ulospäin 2 kerrosta paperia. Jos pidät hienostuneemmasta savuaromista tai savustat herkkiä tuotteita kuten pieniä, herkästi kuivaksi meneviä riistapaisteja, kääri liha raakana paperiin. Raakana käärittyyn lihaan ei muodostu barkkia, mutta savu imeytyy lihaan ja liha pysyy mehukkaana.

-Kalan savustuksessa leikkaa arkista noin 2 kertaa kalan levyinen pala ja savusta kala paperin päällä. Paperi imee ylimääräisen nesteen ja estää kalan nahkaa tarttumasta savustimeen

-Loppulämpö nousee 30-50% nopeammin kuin ilman käärettä, savu läpäisee vähintään 3 paperikerrosta

-Anna lihan vetäytyä paperin sisällä, erillistä käärintää ei tarvita

-Lämmönkesto 220 °C, voidaan käyttää myös sähkösavustimissa

-Vähärasvaiselle lihalle suositellaan kevyttä öljyämistä, lihassäikeet saattavat pitkässä savustuksessa tarttua paperiin

-Puhtaan paperin voi laittaa paperin keräykseen tai polttaa, ruoan tahrima paperi sekajätteeseen

-Nauti herkullisesta, täydellisesti savustetusta mehukkaasta lihasta ja puhtaasta savustimesta